Skarlagen vårbeger er blant de første vårsoppene - og desidert en av de vakreste soppene vi vet om!

​

Allerede så tidlig som i mars/april kan man være heldig å finne Skarlagen vårbeger i fuktige bekkefar der snøen har smeltet. Soppen vokser på nedfallskvist av or, og er lett gjenkjennelig på sin vakre skarlagenrøde farge.

​

Skarlagen vårbeger er en matsopp, og den holder fargen godt når den stekes. Den kan også kandiseres og brukes som spiselig pynt i salater eller på toppen av en kake!

​

Skarlagen vårbeger vokser på en tid på året da det er lite annet å finne, og den har ingen giftige forvekslingsarter.